乙酸钠作为污水处理中的碳源，主要是因为它具有以下优点和理由：

    调节pH值：乙酸钠是一种碱性化学物质，可以在水中水解生成OH-负离子，从而中和污水中的酸性物质，如H+和NH4+，调节污水的pH值至适宜的范围，有利于后续的生物处理过程。

    提供碳源：在污水处理过程中，特别是在脱氮和除磷工艺中，需要提供足够的碳源供微生物利用。乙酸钠能够作为反硝化菌的补充碳源，促进反硝化作用的进行，有助于去除水中的氮素。

    控制COD值：乙酸钠可被反硝化菌过量吸附，当以乙酸钠作为外加碳源进行反硝化时，可以维持出水中化学需氧量（COD）在较低水平，有助于满足更严格的排放标准。

    使用灵活性：乙酸钠有固体和液体两种形态，且液体乙酸钠含量灵活性强，可以根据不同工艺需求提供不同含量的产品，方便调整和使用。

    安全性和稳定性：不易燃易爆，使用过程中安全稳定，对污水处理设施和操作人员相对安全。

    环保要求：随着对环保要求的日益严格，污水处理厂需要达到更高的排放标准，乙酸钠的应用有助于污水处理厂满足这些标准，减少对环境的影响。

    替代传统碳源：乙酸钠正逐渐替代传统的碳源如甲醇，它不仅提供有机物供微生物生长，还能在处理过程中起到缓冲作用，有助于提高污水处理效果。

    处理特定污水：对于低碳氮比的污水，乙酸钠的添加可以增加碳源，从而改善污水的可生化性，提高脱氮除磷效率。

    综上所述，乙酸钠因其调节pH值的能力、提供微生物生长所需碳源以及良好的环境安全性能，成为污水处理厂中重要的化学试剂之一。